Συνταγή κρέμας κοπής

Σχετικά με τη συνταγή

Προετοιμαστείτε για ένα απολαυστικό επιδόρπιο που συνδυάζει την απαλότητα της κρέμας με την χορταστική τραγανή γεύση καραμελωμένης ζάχαρης! Αυτή η συνταγή Cutting Custard είναι ένα διαχρονικό κλασικό που θα ταξιδέψει τους γευστικούς σας κάλυκες σε ένα ταξίδι απόλυτης ευδαιμονίας. Η βελούδινη υφή της κρέμας, εμποτισμένη με τις λεπτές γεύσεις βανίλιας και κρέμας, κάνει αυτό το επιδόρπιο αγαπημένο τόσο σε μικρούς όσο και σε μεγάλους.

Συστατικά

<πίνακας>

Ποσότητα
Συστατικό

1 τέταρτο
Γάλα

1 φλιτζάνι
Ζάχαρη

6
Κρόκοι αυγών

1 κουταλάκι του γλυκού
Εκχύλισμα βανίλιας

1/4 φλιτζάνι
άμυλο καλαμποκιού

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να δημιουργήσετε αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα, θα χρειαστείτε τα εξής:
– Μια μεγάλη κατσαρόλα
– Χτυπήστε με σύρμα
– Μπολ ανάμειξης
– Ένα κόσκινο με λεπτό πλέγμα
– Ένα ταψί
– Φυστήρας κουζίνας (για την καραμελοποίηση της επικάλυψης ζάχαρης)
– Πιάτα και κουτάλια σερβιρίσματος

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της κρέμας

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει. Φροντίστε να μην το βράσετε.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά τη ζάχαρη, τους κρόκους των αυγών και το καλαμποκάλευρο μέχρι να ενωθούν καλά.
3. Ρίξτε σιγά σιγά το ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών ενώ ανακατεύετε συνεχώς για να μην πήξει.
4. Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει σε μια υφή σαν κρέμα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά.
5. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύετε με το εκχύλισμα βανίλιας.

Βήμα 2: Ψύξη και κοπή

1. Ρίξτε την κρέμα σε ένα ταψί και αφήστε τη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Μόλις κρυώσει, σκεπάστε το σκεύος με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
3. Όταν η κρέμα έχει κρυώσει πλήρως και σφίξει, αφαιρέστε την από το ψυγείο.
4. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε την κρέμα σε σχήματα που θέλετε, όπως τετράγωνα ή ορθογώνια.

Βήμα 3: Καραμελοποίηση της επικάλυψης ζάχαρης

1. Πασπαλίστε ένα λεπτό στρώμα ζάχαρης ομοιόμορφα πάνω από κάθε κομμάτι κρέμας.
2. Χρησιμοποιώντας ένα φυσητήρα κουζίνας, λιώνουμε προσεκτικά και καραμελώνουμε τη ζάχαρη μέχρι να ροδίσει και να σχηματίσει μια ραγισμένη επικάλυψη. Προσέξτε ιδιαίτερα να μην καεί η ζάχαρη ή υπερθερμανθεί η κρέμα.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής κρέμας κοπής είναι περίπου 30 λεπτά. Ωστόσο, σημειώστε ότι θα χρειαστεί να αφήσετε επιπλέον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα για να κρυώσει η κρέμα πριν την κόψετε και την καραμελώσετε.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

🌱 Για τους vegan φίλους μας, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη εναλλακτική, αντικαθιστώντας τα παραδοσιακά συστατικά με φυτικές επιλογές. Αντικαταστήστε το γάλα με γάλα αμυγδάλου ή γάλα σόγιας και τους κρόκους αυγών με ένα vegan αντικατάστατο αυγών ή μεταξωτό τόφου. Βεβαιωθείτε ότι το άμυλο καλαμποκιού που χρησιμοποιείτε είναι επίσης φιλικό προς τους vegan. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να απολαύσετε μια εκδοχή αυτού του απολαυστικού γλυκού χωρίς σκληρότητα, χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση ή την υφή!

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

👨‍🍳 Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να επιτύχετε την τελειότητα της κρέμας:
– Όταν χτυπάτε το γάλα στο μείγμα των αυγών, το ρίχνετε σιγά σιγά και χτυπάτε συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
– Ανακατεύετε συνεχώς την κρέμα ενώ μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για να μην κολλήσει στο τηγάνι.
– Για να εξασφαλίσετε μια λεία κρέμα, περάστε την από ένα λεπτό πλέγμα πριν την αδειάσετε στο ταψί.
– Για μια όμορφη παρουσίαση, επιλέξτε ένα κομψό ταψί που μπορείτε να το μεταφέρετε απευθείας από το ψυγείο στο τραπέζι.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>

Θερμίδες
Πρωτεΐνη (g)
Λίπος (g)
Υδατάνθρακες

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>

Θερμίδες
Πρωτεΐνη (g)
Λίπος (g)
Υδατάνθρακες (g)
Ζάχαρη (g)
Ίνα (g)

250
6
10
35
25
1

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

🍮 Για να σερβίρετε αυτό το υπέροχο γλυκό, τοποθετήστε ένα όμορφα κομμένο κομμάτι κρέμας σε ένα πιάτο γλυκού. Η καραμελωμένη επικάλυψη ζάχαρης πρέπει να γυαλίζει στο φως, δημιουργώντας έναν ακαταμάχητο πειρασμό. Μπορείτε να το γαρνίρετε με ένα κλωνάρι φρέσκιας μέντας ή ένα πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη για μια κομψή πινελιά.

🌰 Για πλευρικές εναλλακτικές, μπορείτε να συνδυάσετε την κρέμα κοπής με διάφορα συνοδευτικά για να βελτιώσετε τις γεύσεις. Μερικές νόστιμες επιλογές περιλαμβάνουν μια μπάλα παγωτό βανίλια, μια κούκλα σαντιγί ή ένα ψιλόβροχο σάλτσα σοκολάτας. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με φρέσκα μούρα, όπως φράουλες ή βατόμουρα, τα οποία προσθέτουν μια ζωηρή έκρηξη χρώματος και απαλότητα για να συμπληρώσουν την κρεμώδη κρέμα.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διασφαλίσετε τη φρεσκάδα και την ποιότητα της κρέμας κοπής, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες αποθήκευσης:
– Αν έχουν περισσέψει, καλύψτε καλά το ταψί με πλαστική μεμβράνη ή μεταφέρετε τα κομμάτια κρέμας σε αεροστεγές δοχείο.
– Φυλάξτε την κρέμα στο ψυγείο, όπου μπορεί να μείνει φρέσκια για έως και 3 ημέρες.
– Θυμηθείτε να κρατάτε την κρέμα μακριά από τρόφιμα με έντονη μυρωδιά για να αποτρέψετε την απορρόφηση της γεύσης.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

🥛 Το γάλα είναι μια πλούσια πηγή ασβεστίου, πρωτεΐνης και βιταμινών, προάγοντας υγιή οστά και δόντια. Περιέχει επίσης απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη D, κάλιο και φώσφορο.

🥚 Οι κρόκοι αυγών παρέχουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, Ε και Β12, καθώς και πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας. Είναι επίσης μια καλή πηγή χολίνης, η οποία υποστηρίζει την υγεία του εγκεφάλου.

🌽 Το άμυλο καλαμποκιού δρα ως πηκτικός παράγοντας σε αυτή τη συνταγή, προσθέτοντας υφή στην κρέμα. Είναι χωρίς γλουτένη και παρέχει υδατάνθρακες για ενέργεια.

συνέπεια.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε η συνταγή Cutting Custard, ίσως σας αρέσουν και αυτά τα παρόμοια επιδόρπια:
– Classic Crème Brûlée: Αφεθείτε σε μια κρεμώδη κρέμα βανίλιας με επικάλυψη καραμελωμένης ζάχαρης.
– Φλάν: Απολαύστε ένα απαλό επιδόρπιο κρέμας με σάλτσα καραμέλας.
– Panna Cotta: Απολαύστε ένα ιταλικό επιδόρπιο φτιαγμένο με ζαχαρούχο κρέμα και ζελατίνη, με διάφορες σάλτσες ή φρούτα.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Το ταξίδι αυτής της εξαιρετικής συνταγής Cutting Custard έχει εμπνευστεί από θρύλους της μαγειρικής όπως ο Gordon Ramsay και η Nigella Lawson. Η τεχνογνωσία και το πάθος τους για τη δημιουργία απολαυστικών γλυκών έχουν επηρεάσει και διαμορφώσει αυτή τη διαχρονική συνταγή. Συνδυάζοντας τις τεχνικές τους και προσθέτοντας μια προσωπική πινελιά, δημιουργήσαμε ένα επιδόρπιο που αποτυπώνει την ουσία της γαστρονομικής τους λαμπρότητας.